Grecka gastronomia charakteryzuje się różnorodnością smaków i prostotą przygotowania. Greckie przepisy kulinarne obejmują jako podstawowy składnik oliwa z oliwek, przyprawy oraz szeroki wybór przypraw i świeżych warzyw, w tym pomidory, bakłażany, fasolka szparagowa i ziemniaki, a także ryby i mięso.

Poniżej znajduje się spis wszystkich punktów, którymi zajmiemy się w tym artykule.

Fasolada lub zupa fasolowa

Jest to gulasz z białej fasoli, który wiele greckich książek kucharskich określa jako główne danie kuchni greckiej.



Jego podstawowe składniki to fasola, bób lub fasola i oliwa z oliwek, a także niektóre warzywa, takie jak marchew, papryka, cebula, seler itp. Zwykle jest ozdobiony liśćmi laurowymi.

Musaka z bakłażana

La Musaka Greka jest bardzo podobna do włoskiej lasagne i jest uważana za jej pochodzenie. Głównym składnikiem tej lasagne jest bakłażan, który jest pokrojony w plasterki i warstwowy.

Często dodaje się do niego również warstwy mięsa mielonego, którym zazwyczaj jest jagnięcina, a do wierzchniej warstwy dodaje się ser, który po upieczeniu pozostaje zapiekany. Zwykle jest przedstawiany w formie prostokątnej.

Ser grecki lub feta

To tradycyjny ser z Grecji, a także z Turcji, Danii, Bułgarii itp. Dosłownie ser feta Oznacza queso blanco ze względu na kolor.

Jest to ser na bazie twarogu peklowanego w solance, a jego początki sięgają klasycznej starożytności.

Zwykle jest wytwarzany z mleka owczego, chociaż można go również wytwarzać z mleka klaczy lub w połowie z mleka owczego, a w połowie z mleka koziego w celu wzmocnienia smaku. Jest to ser miękki, choć o stałej konsystencji, bez skórki.

dolmades

Danie z Turcji znane po turecku jako Dolma, termin pochodzący od czasownika dolmak tego samego języka, co oznacza wypełnić.

To danie składa się z wypełnienia liści winogron mieszanką z ryżu, mięsa mielonego, cebuli i szerokiej gamy przypraw, a są tacy, którzy dodają również rośliny strączkowe. Na koniec danie podawane jest z sosem z soku z cytryny.

Sałatka Grecka lub Horiatiki Salata

Lepiej znany na całym świecie po prostu jako grecka sałatka, to danie, którego głównym składnikiem jest grubo pokrojony ser feta i oliwki Kalamata, znane również jako greckie oliwki.

Do tych składników dodaje się plastry pomidora i marynaty, cienkie plasterki czerwonej cebuli i paski zielonego pieprzu. Na koniec doprawiony oliwą z oliwek, octem z czerwonego wina, mielonym pieprzem, oregano i solą.

Gemista

Significa wyściełanie i jest wymawiane yemista. To danie, które znajdziesz we wszystkich tawernach w Grecji, jeśli odwiedzisz ten kraj i które jest przygotowywane przez nadzienie pomidorów i dojrzałej zielonej i czerwonej papryki makaronem z ryżu zmieszanym z smażoną cebulą, posiekaną natką pietruszki, rozgniecionym pomidorem, kruszony ser feta, oliwa z oliwek i sól. Ta mieszanka jest wprowadzana do papryki i wszystko jest pieczone. Jest to danie zwykle podawane na zimno.

Solomos sta Karvouna

Składa się z łososia pieczonego i jednocześnie doprawionego kawałkami cytryny, sosem z soku cytrynowego i oliwy z oliwek. Zwykle podaje się go z frytkami, groszkiem i sosem jogurtowym.

Gyros

Gyro po grecku to znaczy giro i składa się z wołowiny lub wieprzowiny. Po upieczeniu mięso kroi się na małe plasterki, które wkłada się do chleba pita.

Przyozdobione są różnymi składnikami, w tym plasterkami cebuli, zieloną lub czerwoną papryką i pomidorami, a także typowymi greckimi sosami, w tym tzatziki lub sos jogurtowy. On gyros To danie podobne do Meksykańskie tacos czy arabska shawarma.

Papoutsakia Bakłażany

Termin papoutsakia Oznacza małe buty w języku greckim i nawiązuje do wyglądu tego dania, które w zasadzie składa się z bakłażanów nadziewanych mięsem mielonym i pokrytych serem. Dodatkowo przepis zawiera takie składniki jak: siekana cebula, oliwa z oliwek, kieliszek białego wina, posiekana natka pietruszki, sos beszamelowy, sól i pieprz.

Pilaffy

El pilafy o pilaws Jest to danie z ryżu z kawałkami jagnięciny, całość zmieszana ze słynnym greckim sosem jogurtowym. Nazwa pilaw odnosi się do białego ryżu gotowanego i aromatyzowanego przyprawami i cebulą.

Mezedes

Termin meze o Mezze, w liczbie mnogiej mezzedes, jest pochodzenia tureckiego i odnosi się do wybranych małe talerze Podawane w Grecji jako przystawka podczas obiadu lub kolacji.

Istnieje szeroki wybór tych małych talerzy, bardzo podobnych do dobrze znanych hiszpańskie tapas, które można podawać na ciepło lub na zimno i może mieć pikantne lub raczej słone smaki, o czym przekonamy się w poniższej kompilacji:

Sos tzatziki to podstawowy dodatek dla wszystkich mezzedes i jest znany na całym świecie pod nazwą sos jogurtowychociaż oprócz jogurtu ogórek jest również jego drugim podstawowym składnikiem. Do mieszanki dodaje się również liście mięty, mielony czosnek i sok z cytryny.



La burger w stylu greckim To kolejne bardzo typowe mezzedy. To, co odróżnia ten hamburger od tradycyjnych, to brak typowych składników, takich jak topiony ser czy sosy typu musztardowego czy keczup, dzięki czemu jest lżejszy i łatwiejszy do strawienia.

Jego podstawowym składnikiem jest mielone mięso jagnięce, do którego dodaje się inne, takie jak mielona cebula, pietruszka i czosnek, oregano, mielony pieprz itp. Oczywiście nie można pominąć sera feta, oliwy z oliwek i oliwek Kalamata. Opcjonalnie można dodać sos tzatziki (sos jogurtowy).

Do słynnych mezzed należą także słynne hummusczyli pasta z ciecierzycy, soku z cytryny, czosnku, kremu z tahini (makaron sezamowy) i oliwy z oliwek.

Jest to również bardzo typowe danie z Bliskiego Wschodu, między innymi z Izraela, Libanu czy Palestyny, choć jego przygotowanie w Grecji po części różni się od tych z tych krajów, gdyż często dodawane są również oliwki Kalamata.

La melitzanosalata to sałatka z pieczonych bakłażanów i sera feta, wszystko rozgniecione na pastę, w skład której wchodzą również zmielone migdały, ząbek czosnku, oliwa z oliwek i ocet. Zwykle jest przyozdobiony gotowanymi jajkami.

Z drugiej strony spanakopita to ciasto ze szpinakiem i serem feta z koperkiem, wszystko zawinięte w ciasto filo, sprzedawane w piekarniach w całym kraju.

La tyropit, znany również pod nazwą ruszymy, to pikantny placek z ciasta filo wypełnionego pastą powstałą ze zmieszania sera feta i jajka. Podobnie jak spanakopita, danie to można również znaleźć w sprzedaży w piekarniach w kraju.

Wreszcie taramosalata Jest to sos, który jest również spożywany w gastronomii Turcji, gdzie znany jest pod nazwą taramasalata.

La taramasalata Powstaje z peklowanej i solonej ikry karpia, choć są też warianty, w których przygotowywana jest z ikry dorsza. Ikrę najczęściej miesza się z sokiem z cytryny, oliwkami, grzankami, cebulą itp. Zwykle jest spożywany rozsmarowany na kromce chleba pita.

Bougatsa

Ten słodki jest prawdopodobnie najpopularniejszy wśród greckich deserów gastronomicznych i składa się z nadzienia, którego składnikami są mięso mielone, budyń i ser, a wszystko zawinięte w ciasto filo. Właściwie to deser z Macedonii.

Diple

Nazywane również trójki, są wykonane z cienkiego ciasta rozciągniętego w długie i cienkie paski. Smażone są na bardzo gorącym oleju i podczas tego procesu są wyginane, aby nadać im kształt pętli lub spirali, chociaż można je znaleźć w innych kształtach.

Po usmażeniu zanurza się je w syropie lub smaruje miodem. Podaje się je z posiekanymi orzechami i posypanym cynamonem. To typowy deser peloponeski, który serwowany jest również w Nowy Rok i na bankietach weselnych.

Koulourakia

Koulourakia to typowe słodycze obchodów Wielkiego Tygodnia w Grecji, które są zwykle spożywane po Wielkiej Sobocie.

Są to ręcznie robione kruche ciasteczka, które często są uformowane w kokardkę, pleciony okrąg lub greckie litery i zwieńczone lukrem z jajek. Do jej przygotowania używa się wanilii i sezamu.

Kourabiedes

W liczbie pojedynczej, KourabiesJest to również kruche ciasteczko zrobione z mielonych migdałów. W jej przygotowaniu przeważnie jest odrobina brandy, najczęściej metaxa, poza wanilią, wodą różaną czy mastiką (likier aromatyzowany mastyksem).

Zwykle mają kształt kuli, chociaż istnieją również inne wersje w kształcie półksiężyca lub faliste. Jest to typowa grecka słodycz bożonarodzeniowa.

melomakarono

W liczbie mnogiej melomakaronaTo bardzo typowe świąteczne słodycze. To ciasto jest zrobione z mąki, miodu i oleju, chociaż używa się również innych głównych składników, takich jak kasza manna, cukier, pomarańcza, brandy itp. Ma kształt kuli.

Revani

Termin Revani Jest pochodzenia tureckiego, a po grecku jest dobrze znany ze swojej oryginalnej nazwy i dobrze z formą Rawani.

Jest to typowa grecka i turecka słodycz, która składa się z semoliny w syropie. Do jego prezentacji zwykle dodaje się orzeszki pinii, orzechy włoskie, wiórki kokosowe lub gałkę lodów.

pompa

Ten deser, zwany też deser tulumba, jest zrobiony z kawałków ciasta przaśnego nie dłuższych niż 10 cm. Każdy element ma owalny kształt. Smażone są na bardzo rozgrzanym oleju, a po usmażeniu wlewa się do nich syrop, gdy są jeszcze gorące. Podawane są na zimno.

Ten artykuł został udostępniony 437 razy. Spędziliśmy wiele godzin na zbieraniu tych informacji. Jeśli Ci się podobało, udostępnij, proszę: