Gastronomia Kanady zawdzięcza swoje pochodzenie rdzennym kulturom, które zamieszkiwały ten kraj na przestrzeni wieków. To właśnie dzięki temu kanadyjskie jedzenie jest dziś tak różnorodne i zawiera najróżniejsze składniki i smaki. Oprócz tego etnicznego pochodzenia jest również pod wpływem dwóch znakomitych gastronomii: im kuchnia francuska i kuchnia angielska.

Poniżej znajduje się spis wszystkich punktów, którymi zajmiemy się w tym artykule.

Przystawki

Kuchnia kanadyjska została opisana jako kolaż wykonane z części innych kuchni, a mianowicie głównie: angielskiej, szkockiej i francuskiej.



Istnieją również wpływy azjatyckie i karaibskie spowodowane imigrantami z tych obszarów planety, którzy mieszkali w Kanadzie od XIX i XX wieku.

Dzięki temu większość tradycyjnych potraw ma trochę kultury i zwykle są zabierane na wynos. Poniżej przedstawiamy najważniejsze informacje.

Skrzypkowie

Są to liście paproci, które jeszcze nie dojrzały i są zrolowane. Gotowane są z kurczakiem, ziemniakami i innymi warzywami. To danie jest bardzo typowe dla Nowego Brunszwiku (Kanada). Ponadto jest to bardzo zdrowe danie, ponieważ liście paproci są źródłem kwasów omega 3 i omega 6, a także żelaza i błonnika.

Makaron Z Serem

Znany również jako Kraft Macaroni & Cheese o Kraft Mac i Ser Jest to żywność sprzedawana przez firmę Kraft Foods w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych od 1937 roku.

Właściwie to niezwykle proste danie, ponieważ to nic innego jak makaron i ser. Jego popularność w Kanadzie jest taka, że ​​uważana jest za danie narodowe. Ponadto jest bardzo tani i pozostaje jadalny nawet przez rok.

Bajgle z Montrealu

Bajgiel lub beżowy Jest to rodzaj tradycyjnego chleba wyrabianego z mąki pszennej i w dużej mierze przypominający pączek, ponieważ charakteryzuje się dziurką w środku. Różnica polega jednak na tym, że bułeczki są słone, a na zewnątrz mają chrupiącą konsystencję dzięki gotowaniu w wodzie przez krótki czas przed pieczeniem.

Tym samym bułeczki z Montrealu są charakterystyczne, ponieważ są robione ręcznie i pieczone w piecu opalanym drewnem. Jego smak jest lekko słodki, w przeciwieństwie do bajgla NY, którego rozmiar jest większy.

Putin

Danie pochodzi z Quebecu (Kanada) i składa się z frytek posmarowanych lekko dojrzałym serem cheddar i sosem mięsnym. Ser jest dodawany, gdy ziemniaki są świeżo upieczone i polany bardzo ostrym sosem mięsnym, aby ser pozostał rozpuszczony, a frytki zmiękły.

Poutine jest uważany za fast food lub fast food w kanadyjskiej gastronomii i można je znaleźć w restauracjach, straganach ulicznych, a nawet stołówkach szkolnych, a także w głównych sieciach fast foodów (na przykład: Burger King, KFC o McDonalds).

Mięsa

W Kanadzie mięso często charakteryzuje się tym, że jest wysoka jakość i też mają dobra cena. We wszystkich supermarketach dział mięsny jest bardzo szeroki i obejmuje szeroki wybór.

Oprócz tego można znaleźć ekologiczną wołowinę, czyli gospodarstwa, w których krowy były hodowane w maksymalny sposób dbając o ich dobre samopoczucie i były karmione bez chemii. Dzięki temu poniżej przedstawiamy cztery dania, które zawierają mięso i są szczególnie typowe dla Kanady.

Wędzona kanapka boeuf

Boeuf palił jest francuski i dosłownie oznacza wędzona wołowina. W ten sposób to danie to nic innego jak kanapka z pieczywa pełnoziarnistego lub żytniego wypełniona wędzoną wołowiną, musztardą i piklami. Może towarzyszyć colesław. To danie, które można zamówić w każdej restauracji jako przekąskę.

Hasz wołowy z Calgary

Calgary leży w centralnej części kraju i jest jednym z regionów o największej produkcji mięsa. Typową rzeczą jest spożywanie go pieczonego, w stekach lub hamburgerach z frytkami lub sałatką. Więc Hasz wołowy z Calgary Jest to jedna z najbardziej typowych potraw środkowej części kraju, charakteryzująca się również fasolą.

Bekon Peameal

Nazywany także boczek kukurydziany, składa się z polędwic bocznych z polędwicy wieprzowej pokrojonej w cienkie plasterki, marynowanej i zawijanej w mąkę kukurydzianą (stąd nazwa boczek kukurydziany).

Jego pochodzenie zawdzięczamy firmie Firma William Davies, przetwórca wieprzowiny z Toronto. Ten rodzaj mięsa je się w kanapce i często się w nim znajduje St. Rynek Lawrence, jeden z głównych rynków w Toronto.

Pierwszy pomysł na przygotowanie boczku peameal pochodzi od emigrantów, którzy osiedlili się w Kanadzie z Wiltshire (Anglia).

Tourtière

Powszechnie nazywane Pieczeń mięsna, to potrawa pochodząca z Quebecu, Montrealu (Kanada), gdzie w rzeczywistości jest określana w języku francuskim jako pasztet à la viande, co dosłownie oznacza Pieczeń mięsna.

Składa się z ciasta chlebowego wypełnionego mięsem mielonym, którym może być wieprzowina, dziczyzna lub wołowina. Tradycyjnie ten rodzaj wytrawnego ciasta serwowany jest na specjalnych okazjach, takich jak Nowy Rok czy Boże Narodzenie, choć dziś jego popularność jest taka, że ​​można go spotkać w całym kraju przez cały rok.

Ryby i Owoce Morza

Terytorium Kanady jest ograniczone trzema oceanami: Atlantykiem, Arktyką i Pacyfikiem. Dlatego nie jest zaskakujące, że ma duże bogactwo gastronomiczne pod względem variedad ryb i skorupiaków.

W zimnych wodach Kanady występuje ponad 160 różnych gatunków morskich, z których tony są codziennie eksportowane, czy to świeże, mrożone, konserwowane czy wędzone. W dalszej części podajemy listę dań, które zawierają skorupiaki lub ryby i są najbardziej typowe w kraju.

Śledź

Śledź jest szczególnie popularny w Nowej Szkocji, gdzie potrawa znana jest jako Solomon grundyskładający się ze śledzia podawanego z cebulą, kremem arii i krakersami (małe, chrupiące pieczywo z przaśnej mąki zbożowej).

Golec arktyczny

Arctic Char można znaleźć w prowincji Kolumbia Brytyjska, na wybrzeżu Oceanu Spokojnego. Ze względu na swoją konsystencję i smak w dużym stopniu przypomina łososia. To bardzo zdrowa ryba bogata w kwasy omega 3.

Można go dodawać do frytek, pieczonych lub pieczonych itp. Ponadto do smaku zwykle towarzyszą różne przyprawy lub sosy, w tym masło z dodatkiem drobnych ziół lub sos ostry lub cytrusowy.

Langosta

Homar gotowany na kukurydzy to najpopularniejszy przepis w Kanadzie i jest to tradycyjny przepis z morskiej prowincji Wyspy Księcia Edwarda. W języku angielskim nazywa się homar gotowany na parze z kukurydzą.

Łosoś

Łosoś kanadyjski słynie z wysokiej jakości i jest powszechnie spożywany w nadmorskich prowincjach kraju. Jest hodowany na farmach rybnych lub łowiony na wolności.

Podobnie jak w przypadku golca, wszechstronność łososia wspiera szeroką gamę receptur i jest przygotowywana jako świeża, mrożona, wędzona lub w puszkach. Kanada jest jednym z największych producentów, a tym samym eksporterów łososia na świecie. Wiele społeczności tubylcze Kanady żyje z połowów łososia.

Ostrygi, małże i przegrzebki

Ostrygi to mięczak, który można spotkać we wszystkich restauracjach na wybrzeżu kraju, a także inne owoce morza, takie jak małże czy przegrzebki. Zazwyczaj są gotowane z odrobiną soku z cytryny, aby nabrały kwaśnego dotyku.

Desery

Kuchnia kanadyjska obejmuje szeroki wybór deserów, wśród których wyróżniają się ciasta. Kanadyjskie desery i słodycze różnią się w zależności od końca kraju, dlatego w każdym regionie inny deser jest uważany za tradycyjny.



Tak więc na wschodzie Ciasto cukrowew Ontario, tarty maślane i strefa zachodnia, Ciastko Nanaimo. To tylko niektóre z typowych deserów, które wymienimy poniżej.

Ciasto z kremem jagodowym

Ta tarta z owocami leśnymi jest domowej roboty, na bazie biszkoptów posmarowanej twarożkiem, z polewą z truskawek, jagód i malin. Jest to ciasto kaloryczne, ponieważ zawiera szeroką gamę składników oraz cukier cukierniczy.

Ogony bobra

W rzeczywistości jest to nazwa bardzo popularnej sieci piekarni w Kanadzie Kolejki na kółkach. Jego głównym produktem są ogony bobra, rodzaj słodyczy ze smażonego ciasta, któremu nadano wydłużony i spłaszczony kształt przypominający ogon bobra, stąd nazwa tego słodyczy, co dosłownie tłumaczy się na ogon bobra.

Są one smarowane różnymi składnikami, takimi jak śmietanka kakaowa, szarlotka, cynamon ... Sieć BeaverTails powstała w 1978 roku w Killaloe w Ontario i jest obecnie franczyzą, którą można znaleźć również w Stanach Zjednoczonych, Korea Południowa y Japonia.

Tarty maślane

Ten deser jest jednym z najpopularniejszych w Kanadzie. Jest to mała słodka pasta z masła, cukru, syropu klonowego i jajek, wszystko pieczone, aż nadzienie stanie się półstałe, a wierzch będzie chrupki.

Tradycyjnie, tarty maślane Mają zaokrąglony kształt, z większą średnicą w górnej warstwie niż w podstawie, ale przepis może się różnić w zależności od tradycji rodzinnej każdego domu, w którym są gotowane. Najpopularniejszym wariantem są kwadraty tarty z masłem, które są takie same, ale ich kształt jest kwadratowy.

babeczki

Chociaż babeczki można dziś znaleźć na całym świecie, są bardzo tradycyjnym kanadyjskim deserem. Jest nieskończona ilość smaków, kolorów i kształtów, ale podstawa jest zawsze ta sama: mały kawałek ciasta przeznaczony dla jednej osoby pokryty kremem, którym może być czekolada, wanilia, truskawka, krem ​​cukierniczy, śmietana ...

Ta górna warstwa jest znana jako lukier. Choć mogą się wydawać nowoczesne, babeczki zostały zrobione już w XIX wieku, ponieważ nie było form do robienia ciast, dlatego jako foremki używano filiżanek lub małych glinianych garnków. Stąd nazwa Cupcake, co dosłownie oznacza babeczka.

Syrop klonowy

Syrop klonowy (po angielsku, syrop klonowy i po francusku syrop klonowy) nazywane również syrop klonowy o syrop klonowy, to nazwisko jako prześledzone tłumaczenie języka angielskiego, jest prawdopodobnie najbardziej znanym produktem na świecie i z Kanady.

Jest zwykle spożywany z naleśnikami lub trempetami, ale także jako przyprawa do wielu różnych deserów. Wykonany jest z soku klonu cukrowego, klonu czerwonego lub czarnego.

Miętowe ciasteczka

Miętowe ciasteczka, dosłownie miętowe ciasteczka są wykonane z czekolady, masła orzechowego i mielonej mięty. Wyróżniają się smakiem, w którym świeżość mięty kontrastuje ze słodyczą czekolady, dlatego cieszą się popularnością. Można je znaleźć z polewą z ciemnej czekolady lub bez niej, chociaż są one częściej powlekane. Zazwyczaj przyjmuje się je z herbatą.

Ciastko Nanaimo

Bary Nanaimo lub batony Nanaimo są oryginalne z Kanady, ale dziś stały się popularne w całej Ameryce Północnej. Są kwadratowe, wykonane z czekolady i nie są pieczone. Jak sama nazwa wskazuje, pochodzą z miasta Nanaimo, położonego w Kolumbii Brytyjskiej, na zachodnim wybrzeżu kraju.

Jego składniki to: kruszony wafel (warstwa bazowa), polewę maślaną o smaku budyniowym lub maślanym (warstwa środkowa) oraz rozpuszczoną czekoladę (warstwa wierzchnia). Oczywiście istnieje kilka wariantów tego popularnego deseru, jak chociażby ten, który dodaje glazury miętowej.

Pouding-chômeur

Nazwa tego deseru pochodzi z języka francuskiego, ponieważ pochodzi z Quebecu i dosłownie oznacza budyń dla bezrobotnych, ponieważ powstał podczas kryzysu 1929 r., znanego jako katastrofa 29 (nazwa dostosowana do języka hiszpańskiego).

Nazwa tego deseru wzięła się stąd, że był on bardzo tani w wykonaniu i został przygotowany przez pracujące kobiety w okresie masowych zwolnień z przemysłu montrealskiego. W rzeczywistości jest to odmiana popularnego puddingu z bułki tartej w Anglii, gdzie jest znany jako budyń z bułki tartej.

Ciasto Red Velvet

Nazwa tego ciasta dosłownie oznacza tort z czerwonego aksamitu a to ze względu na jego kolor, który jest ciemnoczerwony, czasem czerwono-brązowy. Aby uzyskać ten kolor, tradycyjnie stosuje się barwnik buraczany, chociaż można również użyć barwnika czerwonego.

Jest przygotowywany warstwowo i ma smak waniliowy lub czekoladowy. Każda warstwa pokryta jest kremowym białym lukrem, którym jest zwykle ser lub krem.

Tort malinowy

To ciasto jest zwykle spożywane podczas obchodów Dnia Kanady lub Kanada Day aw języku hiszpańskim jest znany pod nazwą tort malinowy trójwarstwowy. Proces produkcyjny jest długi i może zająć do 4 godzin.

Potrzebne są różne składniki, w tym: masło niesolone, cukier granulowany, jajka, wanilia, mąka zwykła przesiana, drożdże, sól, mleko, konfitura malinowa i maliny dzikie, a także serek śmietankowy i cukier puder na warstwy środkowe ( Biały kolor).

Ciasto mleczne

Ciasto tres leches, tres leches bread lub tres leches to ciasto, którego podstawą jest biszkopt nasączony trzema różnymi rodzajami mleka: zagęszczoną, zagęszczoną i ciężką śmietaną.

Aby uniknąć zbyt wielu bąbelków w cieście, stosuje się masło, dzięki czemu uzyskuje bardziej spójną konsystencję. Ta tarta lub ciasto jest popularne nie tylko w Kanadzie, ale ogólnie w Ameryce Północnej, a także w Ameryce Łacińskiej i na Karaibach.

Trempettes

Te trąbki Są to naleśniki podobne do naleśniki ale są smażone na oleju, dzięki czemu jego konsystencja jest bardziej chrupiąca. Podaje się je namoczone w syropie klonowym i zwykle posypane śmietaną lub odrobiną masła.

Produkty rodzime

Kanada jest największym na świecie producentem i eksporterem dzikie jagody, które są również wywoływane w języku angielskim borówki niskie. Uprawiane są głównie w Quebecu, Nowej Szkocji, a także w prowincjach wybrzeża Atlantyku.

Bardzo popularne są również jagody saskatoon lub jagody saskatoon, które rosną na kanadyjskich preriach (kanadyjskie prerie), Kolumbia Brytyjska i północna Kanada.

Z drugiej strony, chociaż biały czosnek uprawiany jest również w Kanadzie, jest to najpopularniejsza odmiana fioletowa, ponieważ nie jest popularna na całym świecie. Jest uprawiany zwłaszcza w Ontario i Kolumbii Brytyjskiej. Uprawa czosnku purpurowego odbywa się jesienią i jest zbierana dopiero następnego lata.

Te dziewicze wiśnie (po angielsku, czereśnie o dzikie czereśnie) są również oryginalnym produktem kanadyjskim. Są uprawiane w prowincjach Manitoba, Saskatchewan, Kolumbia Brytyjska, Quebec i Nowa Fundlandia. Służą do produkcji soków, dżemów, galaretek, a nawet win.

Odmiana jabłek McIntosh, znana po prostu jako mak Jest tradycyjnie uprawiany we wschodniej Kanadzie, a odmiany Cortland, Gala, Fuji czy Golden Delicious są pochodzenia kanadyjskiego. Jabłka były importowane do Kanady w XVII wieku przez europejskich kolonizatorów.

Wreszcie Kanada jest największym na świecie eksporterem musztarda (musztarda w języku angielskim) i drugie pod względem produkcji. Szacuje się, że od 75 do 80% eksportu musztardy pochodzi z Kanady.

Tak wysoki poziom produkcji gorczycy wynika w dużej mierze z korzystnych warunków klimatycznych w kraju, sprzyjających uprawie nasion tej rośliny.

Ten artykuł został udostępniony 732 razy. Spędziliśmy wiele godzin na zbieraniu tych informacji. Jeśli Ci się podobało, udostępnij, proszę: