Najbardziej znane potrawy w Europie charakteryzują się ścisłym związkiem z folklorem i klimatem kraju, do którego należą. Europejskie kuchnie od wieków są zaopatrywane w lokalne produkty - trend, który zmienia się w wyniku globalizacji i zmian w stylu życia dzisiejszego społeczeństwa.
Poniżej znajduje się spis wszystkich punktów, którymi zajmiemy się w tym artykule.
Indeks artykułów
- 1.
- 1.1.
- 1.2.
- 2.
- 3.
- 4.
Rdzenna żywność Europy
Istnieje wiele produktów spożywczych, które zyskały międzynarodową sławę, chociaż istnieje wiele składników i receptur, które można uznać za oryginalne w tym sensie, że z biegiem lat stały się one reprezentatywnymi potrawami Europy par excellence. Wśród nich wyróżniamy:
- Szynka iberyjska karmiona żołędziami
- Foie gras
- Arancini
- Portugalskie sardynki
- wspiąć się griego
- Fondue
- Belgijskie gofry
- Niemiecka kapusta kiszona
- Paella
- Quiche Lorraine
Stąd wywodzi się wiele najbardziej znanych kuchni Hiszpania, Włochy i Francja, jak widzieliśmy z potrawami wymienionymi na poprzedniej liście, skąd szynka iberyjska pochodzi z Hiszpanii, natomiast z foie gras i Arancini Pochodzą odpowiednio z Francji i Włoch.
Jakie zwyczaje mają Europejczycy podczas jedzenia?
Obecnie gastronomia w Europie i zwyczaje związane z jedzeniem różnią się znacznie w zależności od klimatu, regionu i społeczności imigranckich, które przebywają w tym miejscu, ponieważ prowadzi to również do egzotycznej żywności ze składnikami z Azji i Ameryka.
Różne przepisy kulinarne w dużej mierze zależą od harmonogram posiłkówponieważ w każdym kraju na gotowanie poświęcają określoną porę dnia i czas, więc w niektórych miejscach obiady i posiłki w południe są bardziej wyszukane niż w innych.
Tak więc, podczas gdy w Hiszpanii zwykle je się śniadanie między 08:00 a 09:00, jesz o 14: 00-15: 00, a kolację o 21: 00-22: 00, w innych krajach europejskich je się o godz. do południa i obiadokolacja w okresie od 18:00 do około 20:00.
Tradycyjne jedzenie i składniki
Posiłki średniowieczna Europa a praktyki kulinarne tamtych czasów były zupełnie inne od tego, co znamy dzisiaj. W tamtych czasach używanie widelca było związane z burżuazją i wyższymi klasami Włoch. Jego użycie nie obejmowało wszystkich klas społecznych aż do XIV wieku.
Tradycyjnymi składnikami dawnych potraw były m.in .:
- Wino
- Ocet
- Agraz lub verjus
- Cukier
- Wieprzowina lub kurczak
- Bacalao
- Śledź
- Mleko Migdałowe
- Przyprawy i zioła
Chleb był codziennym pożywieniem, więc handel piekarniczy był wysoko ceniony w społeczeństwie i miał wielkie znaczenie dla całej społeczności. Najczęściej stosowanymi zbożami były żyto, jęczmień, owies i proso. Ze swojej strony ryż, choć uważany jest za rodzimy produkt Europy, był w tamtych czasach zbyt drogi.
Do Ameryki z tego kontynentu przybyły między innymi ryż, trzcina cukrowa, banany, kawa, pomarańcze oraz wołowina i wieprzowina. Niektóre przykłady potraw, które łączą produkty z Ameryki i Europy, to empanady, asado i makaron.
Znana nam dziś kuchnia europejska zaczęła kształtować się w tzw. Epoce nowożytnej, czyli między XV a XIX wiekiem. W tym okresie narodził się zwyczaj dodawania sosów do potraw. Zaczęli też konsumować ziemniaki, tak typowe dzisiaj, które dotarły na terytorium Europy dzięki koloniom z Ameryki.
Dieta śródziemnomorska
Większość krajów europejskich przestrzega słynnej diety śródziemnomorskiej, która nie tylko jest uważana za jeden z najzdrowszych trendów kulinarnych, ale została ogłoszona Niematerialne dziedzictwo kulturowe ludzkości w 2010.
La dieta śródziemnomorska to ten, który prawdopodobnie przyciąga najwięcej uwagi w innych częściach świata. Chodzi o zwyczaje i sposób odżywiania się w niektórych krajach Europy Południowej, aw szczególności:
- Hiszpania
- Francja
- Włochy
- Grecja
- Malta
- Portugalia
Hiszpańskie jedzenie charakteryzuje się mieszanką produktów wiejskich i przybrzeżnych, w zależności przede wszystkim od każdej autonomicznej społeczności i jej zwyczajów kulinarnych. Ponadto od czasu kolonizacji jest pod silnym wpływem kuchni łacińskiej. Dania takie jak paella z Walencji i hiszpańskie tapas.
Te receptury Kuchnia włoska są również jednym z mocnych aspektów europejskiej żywności. Choć słynie głównie z najbardziej znanych potraw, wśród nich makaronu, risotto i pizzy, prawda jest taka, że istnieje niezliczona ilość przepisów na makarony, mięso i oczywiście desery i słodycze.
Ciekawostka dotycząca gastronomia Włoch jest to, że na Sardynii, jednym z najbardziej turystycznych regionów Włoch, typowy jest ser gorgonzola z larwami muchy, znany pod nazwą sprawa marza. Bez wątpienia należy do najrzadszych produktów spożywczych w Europie.
Francuskie jedzenie jest nie tylko prestiżowe na europejskim poziomie, ale jest również jedną z głównych gastronomii na świecie. Wyróżnia się różnorodnością na poziomie regionalnym oraz oryginalnymi produktami, w tym m.in. Creme fraiche i foie gras. To niematerialne dziedzictwo kulturowe ludzkości od 2010 roku wraz z gastronomia Meksyku.
Być może jego sekret tkwi w używaniu masła do gotowania, w przeciwieństwie do tego, co dzieje się w Hiszpanii, gdzie podstawą prawie wszystkich potraw jest olej. Naczynia jak Quiche Lorraine lub ratatouille są jednymi z najpopularniejszych.
Wśród najpopularniejszych dań kuchni kuchnia brytyjska Podkreśl niedzielna pieczeń, fasolka po bretońsku i haggis Szkoci. Obecnie duży wpływ na nią ma kuchnia azjatycka, a także polska, która wpisała się już w zbiór tradycji kulinarnych Wielkiej Brytanii.
Inne regiony gastronomiczne
Potrawy diety śródziemnomorskiej różnią się znacznie od typowych potraw Europa Atlantycka (Wielka Brytania, Irlandia, Norwegia, Dania, Niderlandy…). Kanapki są typowe w tej okolicy, takie jak słynne Smørrebrød Kraje skandynawskie, dania rybne czy śniadania w dobrym stylu (np angielskie śniadanie).
Wyróżnia się również gastronomia Półwyspu Bałkańskiego, zwłaszcza ze względu na dużą różnorodność tradycyjnych potraw. Oto lista najbardziej reprezentatywnych dań według krajów w ramach typowych dań Europy Wschodniej:
- Salami Samobor (Chorwacja)
- Potica (Słowenia)
- Byrek lub Börek (Albania)
- Chorowaci (Armenia)
- Dushbara (Azerbejdżan)
- Ćevapi (Bośnia i Hercegowina)
- Tarator (Bułgaria)
- Knedlíky (Republika Czeska)
- Halusky (Słowacja)
Wreszcie między innymi Niemcy, Austria, Chorwacja, Szwajcaria i Węgry to typowe potrawy Europy Środkowej. Ponieważ są to generalnie bardzo zimne kraje, zupy są bardzo reprezentatywne dla ich gastronomii. Również Serowe Fonduepochodzi ze Szwajcarii i jest przeznaczony do zwalczania niskich temperatur.
Ciasto Linz o Tort Linzer typowy Austria To jeden z kwintesencji deserów na europejskiej scenie. W rzeczywistości uważane jest za najstarsze ciasto na świecie, choć prawda jest taka, że pochodzi z Włoch. Jest zrobiony z malin, migdałów i cynamonu.
Świąteczne posiłki w Europie
Świąteczne potrawy wyróżniają się wysoką kalorycznością, przede wszystkim ze względu na to, że ten okres świąteczny przypada na rok sezon zimowy. Jednak klimat krajów europejskich zmienia się w zależności od szerokości geograficznej.
Z Hiszpanii można by wspomnieć o nieskończonej ilości słodyczy i typowych świątecznych potraw. Prawdopodobnie szeroka gama plików nugat, polvorones i marcepan co najbardziej przyciąga uwagę z międzynarodowego punktu widzenia. Jedzenie foie gras, mimo że jest to typowy francuski posiłek bożonarodzeniowy, stało się również bardzo popularne w Hiszpanii.
Jeśli pojedziemy do Wielkiej Brytanii, zobaczymy, że świąteczne desery są najbardziej urozmaicone. To, co najbardziej się wyróżnia, to niewątpliwie słynny świąteczny puddingze śliwek i suszonych owoców. Również ciasteczka imbirowe są typowymi słodyczami na brytyjskie Boże Narodzenie.
W Portugalii uderzające jest spożycie suszonego i solonego dorsza w towarzystwie kapusty i gotowanych ziemniaków, gotowanych jajek, cebuli, ciecierzycy i innych warzyw. To typowe portugalskie danie bożonarodzeniowe wyróżnia się tym, że jest rybą zamiast mięsem, chociaż są domy, w których zjada się indyka lub pieczoną prosię.
El panettone italiano To kolejny słodycz, który przekroczył granice, a dziś jest spożywany w okresie Bożego Narodzenia w wielu krajach europejskich. Świąteczne potrawy Włoch są podzielone na strefę północną i południową. W tym ostatnim przypadku typowy jest węgorz wyściółka smażone, oprócz innych ryb.
Ten artykuł został udostępniony 56 razy. Spędziliśmy wiele godzin na zbieraniu tych informacji. Jeśli Ci się podobało, udostępnij, proszę:
