Typowe jedzenie we Francji: quiche lorraine

Quiche to oryginalne danie gastronomia Francji. Jest to rodzaj słonego ciasta, którego podstawową recepturą była śmietana i ser. 100 g porcja klasycznego quiche (bez boczku) zawiera około 275 kcal, 20,6 g tłuszczu, 15 g węglowodanów i 8,1 g białka. Z boczkiem porcja może zawierać około 630 kcal i do 44 g tłuszczu.

Poniżej znajduje się spis wszystkich punktów, którymi zajmiemy się w tym artykule.

Składniki

Poniżej znajdują się składniki potrzebne do przygotowania quiche lorraine z boczkiem 4 osób:

• 1 ciasto kruche (można kupić gotowe lub przygotowane w domu)
• 300 ml śmietanki do gotowania
• 100 g boczku lub boczku
• 15 g masła
• 3 jaja rozmiaru XL (bardzo duże) lub 4 jaja rozmiaru L (duże)
• 75 g startego sera
• 1 cebula
• Oliwa z oliwek
• Gałka muszkatołowa
• Czarny pieprz
• Sal

Składniki do przygotowania quiche lorraine

Kroki do naśladowania

Jeśli wolisz przygotować plik Uszkodzona masa sam, proces potrwa dłużej niż w przypadku zakupu gotowego. Jednak zaletą robienia tego samemu jest to, że możemy dostosować go do własnych upodobań i zmieniać rozmiar, a nawet kształt, jaki ostatecznie będzie miał nasz quiche. W każdym razie przede wszystkim pokażemy Ci kroki, które należy wykonać, aby przygotować ciasto kruche:

1. W misce wsyp mąkę i masło i mieszaj ręcznie, aż ciasto stanie się piaszczyste.
2. Po ubiciu jajka dodaj je do ciasta mączno-maślanego wraz ze szczyptą soli.
3. Jeszcze raz wymieszaj wszystko rękami, aż powstałe ciasto będzie jednolite. Należy zauważyć, że jest to kwestia prostego mieszania, a nie ugniatania. Rezultatem powinien być rodzaj piłki, której dotyk przypomina plastelinę.
4. Całość okryj kulką folią i odstaw do lodówki na około 30 minut, aby ciasto było zwarte i dzięki temu łatwiej było je później rozciągnąć.
5. Po tych 30 minutach ciasto bardzo ostrożnie rozwałkować wałkiem do ciasta. Sekret polega na tym, aby zarówno wałek, jak i podłoże, na którym pracujemy, posypać mąką, aby ciasto się nie sklejało.
6. Gdy ciasto zostanie rozciągnięte, wyłóż nim kręconą foremkę. Podstawę należy nakłuć widelcem, aby ciasto nie wyrosło podczas pieczenia. Inną opcją byłoby umieszczenie kilku suszonych ciecierzycy, aby zrównoważyć równowagę, dzięki czemu ciasto nie wzrośnie.
7. Na koniec wstaw do piekarnika na około 12-15 minut w temperaturze 180º C. Wyjmij, zanim zrobi się brązowy. Jeśli na wierzchu została umieszczona ciecierzyca, usuń ją. Teraz ciasto jest gotowe do nadzienia.

Kroki, które należy wykonać, aby przygotować quiche lorraine

Następnie pokażemy kroki, które należy wykonać, aby przygotować plik wyściełanie które umieścimy na poprzedniej mszy:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest usmażenie pokrojonej cebuli Booonisse lub mielone z odrobiną oliwy z oliwek i masłem.
2. Po kilku minutach, gdy cebula będzie już ugotowana i miękka w dotyku, dodać boczek wędzony pokrojony w małe paski lub kwadraty.
3. Smażyć boczek razem z cebulą, aż się lekko zarumieni.
4. Zdejmij patelnię z ognia. Ważne jest, aby odcedzić cały płynny tłuszcz, który uwolnił boczek, tak aby na patelni pozostały tylko bekon i cebula.
5. Wymieszaj śmietanę z ubitym jajkiem, gałką muszkatołową i odrobiną soli. Wszystkie te składniki należy ubijać, aż mieszanina będzie jednorodna.
6. Dodaj bekon i cebulę do mieszanki ze śmietaną, jajkiem, gałką muszkatołową i solą.
7. Powyższa mieszanina tzw takielunek, wylewa się na przygotowane wcześniej kruche ciasto.
8. Posyp startym serem na wierzchu i wstaw do piekarnika, aż powierzchnia nabierze lekko złocistego wyglądu. Pozostaw na 10 minut w 200ºC.
9. Quiche będzie gotowe. Można go przyjmować na zimno lub na ciepło.

Trudność: pół.

warianty

Oryginalny przepis na quiche lorraine z okolic Lorenana północny wschód od Francji zmieniał się na przestrzeni lat i dodawano do niego różne składniki.

Quiche florentine lub florentina: wariant szpinaku quiche lorraine

Chociaż najbardziej ustandaryzowany przepis to ten, który zawiera bekon i cebulę, na całym świecie istnieją setki wariantów, wszystkie otwarte na wyobraźnię kucharzy. Najpopularniejsze to te wymienione poniżej:

• Quiche Vosgienne: Tak naprawdę nazywa się quiche zawierające tarty ser. Nazwa pochodzi od Wogezów, regionu, z którego pochodzi.
• quiche alsacienne: Ta wersja jest, jak sama nazwa wskazuje, typowa dla regionu Alzacji na wschodzie kraju. Ten wariant obejmuje smażoną cebulę. Znany również jako Quiche Goguette.
• tarte tourangelle: Ten wariant jest bardzo popularny w kuchnia francuska i obejmuje jako podstawowy składnik wędzony boczek i rillettes (rodzaj miękkiego, hebrajskiego pasztetu typowego dla miasta Le Mans).
• Śródziemnomorska Quiche: ten quiche to wersja, która rozprzestrzeniła się poza Francję i zawiera warzywa typowe dla kuchni śródziemnomorskiej, takie jak pomidory, papryka i cukinia.
• Quiche florencki: znany również jako florencki quiche Lub po prostu, Quiche ze szpinakiem ten wariant zawiera szpinak jako główny składnik.

Ten artykuł został udostępniony 165 razy. Spędziliśmy wiele godzin na zbieraniu tych informacji. Jeśli Ci się podobało, udostępnij, proszę: