Słowo kofta pochodzi z perskiego i oznacza ziemia. Nazwa ta określa kilka typowych potraw pochodzenia arabskiego i orientalnego, które mają kształt klopsików lub hamburgerów. Inne używane słowa to Klops, kefta o kufteh. W tym artykule wyjaśnimy, jak przygotować typową egipską koftę oraz porozmawiamy o innych preparatach z różnych krajów.
Poniżej znajduje się spis wszystkich punktów, którymi zajmiemy się w tym artykule.
Egipska kofta
En Egipt, typowy sposób przygotowania kofta jest w kebabczyli zwinięty na drewnianym patyku. Ten typ jest również znany jako kabab maszwi. Zwykle składa się z wołowiny i jagnięciny. Jest to typowe danie Egipt które można znaleźć w restauracjach w miastach takich jak Kair.
Składniki
Składniki potrzebne do przygotowania tego tradycyjnego egipskiego dania są następujące:
- 500 g mielonej wołowiny
- 250 g mielonego mięsa jagnięcego
- Pół żółtej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 kromka chleba tostowana i nawilżana do miękkości
- Półtorej łyżeczki mielonego pieprzu
- Pół łyżeczki pieprzu cayenne
- XNUMX/XNUMX łyżeczki mielonego zielonego kardamonu
- Pół łyżeczki mielonego sumaka (rodzaj przyprawy)
- Pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- Pół łyżeczki papryki
- Chleb pita
- Pietruszka
- Sól i pieprz
- 10 drewnianych szaszłyków
Oprócz tych produktów musimy mieć grill lub grill gazowy i mikser lub Thermomix. W ten sposób przygotowywanie posiłków będzie łatwiejsze.
Przepis
Na godzinę przed rozpoczęciem gotowania pozostaw drewniane szaszłyki w wodzie. Po tym czasie wyjmuje się je z wody. Ponadto grill należy podgrzać niewielką ilością oleju przez 20 minut.
Najpierw mielimy cebulę, czosnek i pietruszkę. Następnie włóż cielęcinę i jagnięcinę, chleb bez wody i przyprawy do blendera lub Thermomix. Wszystko jest pokonane, aż się pojawi ciasto kruche.
Ta mieszanina jest umieszczana w dużym pojemniku. Weź garść i uformuj ją wokół drewnianego szpikulca. Najlepsze jest to, że mięso ma grubość od 2 do 3 cm. Robi się go z całego mięsa, aż wszystkie szaszłyki są gotowe.
Położyli to kebaby na tacy przykrytej pergaminem i umieszczonej na grillu. Podgrzewaj na średnim ogniu przez cztery minuty z każdej strony.
Po tym jest gotowy do podania. Zwykle towarzyszy mu chleb pita, sos Tahini (z sezamem), pomidorem, cebulą i natką pietruszki.
Inne typy
Oprócz kofta typowe dla Egiptu, w innych krajach arabskich i azjatyckich spotykamy różne przepisy. Większość z nich jest cicha Pikantnychociaż użyte składniki różnią się w każdym kraju.
W przypadku Maroka znajdujemy rozszerzenie kofta tagine. tajine Jest to sposób przyrządzania potraw: w specjalnym glinianym pojemniku, który ma stożkowy kształt i jest podzielony na dwie części.
W Indiach znajdujemy malajski kofta. W tym przypadku kulki lub pierogi są paneer, typowy ser z tego obszaru. Również w tym kraju możemy przetestować kofta jagnięcina z curry.
Inną alternatywą jest kofta pulao, która ma swoje korzenie w Persji i Arabii, a dziś jest przygotowywana w kilku krajach. To jest całkowicie wegańskiePonieważ jest zrobiony z ryżu, nie używa się mięsa.
Wreszcie sposób, w jaki możemy przetestować kofta w Turcji ma postać kanapki wewnątrz chleba pita i towarzyszy mu inne składniki, takie jak cebula.
Ten artykuł został udostępniony 41 razy. Spędziliśmy wiele godzin na zbieraniu tych informacji. Jeśli Ci się podobało, udostępnij, proszę:
