Un Mezze, w liczbie mnogiej antresole, to zestaw greckich przystawek. Składa się z wyboru małych tradycyjnych dań kuchni wschodniej części Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Często podaje się je w ekskluzywnych miejscach do degustacji, które znane są pod nazwą mezedopoleion.
Poniżej znajduje się spis wszystkich punktów, którymi zajmiemy się w tym artykule.
Indeks artykułów
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
Sos tzatziki
Sos tzatziki to klasyk wśród sosów kuchnia grecka który obecnie ma różne wersje.
Ten sos jest również znany pod nazwą sos jogurtowy i to, że jego głównym składnikiem jest jogurt grecki, stąd jego nazwa.
Drugim najważniejszym składnikiem tego sosu jest ogórek, z którego wcześniej należy usunąć nasiona.
W mezze koniecznie trzeba też znaleźć świeży koperek. Ponadto dodaje się czosnek, sok z cytryny i czarny pieprz. Wszystko to jest zmiażdżone i będziemy mieli gotowy sos tzatziki.
Burger w stylu greckim
Burger w stylu greckim różni się od tradycyjnych burgerów tym, że zawiera podstawowy składnik gastronomia Grecji: ręka ser feta.
Ponadto zwykłe liście sałaty są zwykle zastępowane liśćmi szpinak i keczup lub musztarda do sos jogurtowy lub tzatziki. Mięso to zwykle jagnięcina, chociaż istnieją warianty, w których jest to indyk, kurczak lub wołowina.
Hummus
Hummus to właściwie dość oryginalne danie z Środkowy. Głównym składnikiem tego dania jest ciecierzyca, która jest rozgniatana i mieszana z sosem tahini.
Sos z nasion sezamu jest bardzo popularny w kuchni śródziemnomorskiej. W tradycyjnej recepturze nie brakuje składników takich jak oliwa z oliwek, czosnek, sok z cytryny oraz szeroka gama ziół i przypraw. Początki hummusu sięgają XIII wieku.
Melitzanosalata
Melitzanosalata to jeden z najsmaczniejszych i najprostszych sposobów jedzenia bakłażany, odpowiedni nawet dla tych, którzy nie przepadają za tym warzywem.
Ponadto jest to całkowicie odpowiednie danie dla wegan i wegetarian. Oprócz bakłażanów w śmietanie czy sałatce znajdziemy czosnek, sok z cytryny, czarny pieprz i sól.
ciasto szpinakowe
Spanakopita lub spanakotiropita składa się z ciasta szpinak oraz ser feta, który można dobrze zaprezentować w formie ciasta (podobnie do tak popularnej wśród galicyjskiej empanady hiszpańskie tapas).
Ta mezze jest bardzo popularna w Grecji i jest sprzedawana w każdej piekarni w tym kraju. Głównymi składnikami, jak już powiedzieliśmy, są szpinak i ser feta, ale dodatkowo nie może zabraknąć odrobiny zioła zwanego koperek, całość zawinięta w ciasto filo.
Tyropit
Tyropita lub tirpita to bardzo popularne w Grecji mezze i składa się z rodzaju pierogów podobnych do spanakotyropitz tym wyjątkiem, że w tym przypadku ciasto filo zamiast szpinaku wypełnia się serem feta i jajkami.
Podobnie możemy go znaleźć we wszystkich piekarniach w kraju. Istnieją przepisy, które zawierają gałkę muszkatołową i miód jako opcjonalne składniki poprawiające smak nadzienia.
taramosalata
Taramosalata to gęsta śmietana lub pasta, która jest zwykle używana do maczania chleba pita lub smarowania na kromce chleba. Do jej przygotowania nie można pominąć oliwy z oliwek, a także bułki tartej i różnych przypraw.
Jednak głównym składnikiem są ikra karpia surowe solone, choć istnieją warianty, w których jest wytwarzany z ikry dorsza. Ten krem jest również bardzo popularny w Turcji, gdzie jest nazywany taramasalata.
Ten artykuł został udostępniony 318 razy. Spędziliśmy wiele godzin na zbieraniu tych informacji. Jeśli Ci się podobało, udostępnij, proszę:
