Tacos to popularne jedzenie pochodzące z Meksyku, które składa się z tortilli z mąki kukurydzianej lub pszennej wypełnionej różnymi składnikami. Jego historia sięga czasów prekolumbijskich, kiedy przygotowywano je na gorących kamieniach z mięsem psa lub indyka, zwanym też indyk. W tym artykule wyjaśniamy, jak przygotować oryginalne meksykańskie tacos i jakie są ich rodzaje.
Poniżej znajduje się spis wszystkich punktów, którymi zajmiemy się w tym artykule.
Składniki
W większości supermarketów łatwo jest znaleźć opakowania gotowych tortilli. Jeśli jednak chcesz je wykonać samodzielnie, jest to nie lada zadanie. proste i szybko. Potrzebne są następujące składniki:
- 4 szklanki mąki
- 2 XNUMX/XNUMX szklanki wody
- Sal
Woda musi być trochę ciepła. Z tych ilości można zrobić około piętnastu tortilli lub naleśników. Z drugiej strony do przygotowania klasycznego nadzienia meksykańskich tacos potrzebne są:
- 400 g mielonej wołowiny lub kurczaka
- 400 g startego sera cheddar
- 150 g posiekanej cebuli
- Pomidor 1
- Połowa sałaty
- 100 ml oliwy z oliwek
Przepis
Przede wszystkim, aby przygotować tortille, do gorącej wody należy dodać sól i ją rozpuścić. Następnie mąkę kukurydzianą wkłada się do pojemnika, dodaje wodę i miesza, aż stanie się miękkie.
Z tej masy powstają kulki, które rozprowadza się i spłaszcza za pomocą wałka do ciasta. Na patelni z odrobiną gorącego oleju gotuje się je na małym ogniu, aż obie strony będą złotobrązowe.
Również do przygotowania nadzienienajpierw mięso doprawiamy i smażymy z czosnkiem i oliwą. Dodaje się to do tortilli wraz z posiekaną sałatą i cebulą, pomidorem pokrojonym w kostkę i startym serem. Każdy gość może podać czerwony lub zielony sos według własnego uznania, w zależności od tego, czy chce, aby taco było bardziej, czy mniej ostre.
Rodzaje
Istnieją setki rodzajów tacos, które możemy znaleźć w całym Meksyku, ponieważ na każdym obszarze kraju powstały różne odmiany, charakteryzujące się zarówno składem nadzienia, jak i sposobem przygotowania. Oto niektóre z najbardziej typowych:
- Pancerniki
- zostały stworzone w Cuernavaca, Morelos. Są przygotowywane z podwójną tortillą i wypełnione czerwonym ryżem, chile rellenos, stekiem i milanesą lub jerky.
- Al Pastor
- jest to jeden z najbardziej tradycyjnych przepisów. Mięso wieprzowe jest marynowane i konserwowane jest w bułce tzw trompo. Towarzyszy temu achiote (przyprawa), pomarańcza, ocet i pieprz. Pochodzi z Mexico DF
- Utonął
- Nazywa się tak, ponieważ taco ma dużą ilość sosu, którym może być fasola, pomidor itp.
- Arabowie
- Są typowe dla Puebla. Mają arabskie wpływy, ponieważ tortilla jest zrobiona z chleba pita. Nadzienie składa się z wieprzowiny, cebuli, tymianku, cytryny i sosu winnego.
- Z drutu
- Mają wołowinę i papryczki chili, składniki, na które nakłada się stopiony ser.
- Śmigać
- użyte mięso pochodzi z flaków wołowych, które są smażone. Są popularne w północno-zachodnim Meksyku.
- Kosz
- tortille są małe, gotowane na parze w garnku tzw parowiec. Dlatego mówi się, że są spocone. Są typowe dla północy.
- Gulasz
- w środku niosą typowe dania meksykańskie, takie jak entomatado z polędwicy wieprzowej czy chili nadziewane serem. Możesz je kupić na straganach ulicznych w Mexico City.
- Z Jamajki
- Jest to przepis wegański, ponieważ nie zawiera mięsa, ale gotowany kwiat hibiskusa (roślina), gotowane nopale (kaktus), awokado, cebula i czosnek.
- Nana
- mięso pochodzi z macicy lub macicy świni, które miesza się z wnętrznościami.
- Nopales
- Do nadzienia dodaje się gotowany nopal, który jest rodzajem kaktusa.
- Ryb
- jest typowy dla Baja California i Baja California Sur. Podaje panierowaną i smażoną rybę w towarzystwie pico de gallo (sałatki), zielonego sosu, majonezu i kapusty.
- Przez suadero
- Na dwie smażone tortille kładziemy suadero (wołowinę), kolendrę, cebulę, cytrynę, sól i sos.
- Złoto
- posiekane mięso zawija się w żółtą tortillę kukurydzianą i smaży. Rezultatem jest chrupiące taco w kształcie fletu.
- Liściasty
- pochodzi z León w Guanajuato. Składają się z ziemniaków, chicharrón (żywność na bazie wieprzowiny) i fasoli. To jest owinięte omletem i gotowane na parze.
- Zatrute
- To typowe taco Zacatecas składa się z dużej tortilli kukurydzianej zrumienionej na oleju i wypełnionej smażoną fasolą z serem.
- Gubernator
- składnikiem wyróżniającym tę odmianę są krewetki, rodzaj małych skorupiaków.
- Farmerzy
- tortilla jest wypełniona tilapią (rybą), papryką chili lub habanero, awokado i zieloną kapustą.
- Villamelon
- Jest produkowany głównie w Mexico City, zawiera suszone mięso i chicharrón.
Cena tych tacos jest różna, ponieważ wartość niektórych składników jest większa niż innych. Dodatkowo zależy to również od tego, czy sami go przygotowujemy, czy zamawiamy w restauracji.
Ten artykuł został udostępniony 52 razy. Spędziliśmy wiele godzin na zbieraniu tych informacji. Jeśli Ci się podobało, udostępnij, proszę:
