Po meksykańskim taco i fajitas, enchilada to kolejna z typowych potraw Kuchnia meksykańska. Podobnie jak wyżej wymienione potrawy, enchilada zawiera tortillę kukurydzianą.
Tradycyjna enchilada
Typowa lub bardziej powszechna enchilada to taka, która wypełniona jest kawałkami mięsa i czarnej fasoli, jednak w zależności od stylu, jaki chcemy nadać, możemy wypełnić ją czerwonym lub białym mięsem, serem, cebulą w krążkach, sałatą, plastrami pomidora, guacamole i ciężką śmietaną.
Jak przygotować enchiladę
Enchiladas są łatwe do przygotowania, ponieważ składa się tylko z wypełnienia tortilli składnikami, ale ważne jest, aby zaznaczyć, że po zapieczętowaniu tortilli musimy ją włożyć do piekarnika na co najmniej piętnaście minut, aby zapiekła się z serem .
Enchilada, podobnie jak inne typowe dania, została również dostosowana do gustów gastronomicznych innych krajów, na przykład w Gwatemali robi się ją z grzankami zamiast tortilli kukurydzianej, a nadzienie przygotowuje się z kawałków mięsa, sosu pomidorowego, jajek twardą i marynatą przygotowaną z marchewki, papryki, czosnku, cebuli i chili.
Rodzaje enchilada
Wśród najczęstszych enchilad znajdujemy:
- Zielona enchilada, nadziewana zielonymi pomidorami.
- Szwajcarska enchilada, w której zamiast kawałków sera używa się śmietanki mlecznej.
- Enchilada fasolowa jest nadziewana i pokryta dużą ilością fasoli.
- Enchilada z pieprzem jest pokryta pieprzem i doprawiona sezamem.
- Północna enchilada, w niej bohaterami są sos pomidorowy i chili.
Wreszcie, istnieją mniej popularne warianty, którymi są: enchilada encremada, gdzie ważne jest, aby pokryć ją sosem śmietanowym; i entomatada enchilada, które na ogół są nadziewane czerwonym mięsem i polane sosem pomidorowym i serem.
Ten artykuł został udostępniony 36 razy. Spędziliśmy wiele godzin na zbieraniu tych informacji. Jeśli Ci się podobało, udostępnij, proszę:
