W Limie, stolicy Peru, znajdujemy zróżnicowaną gastronomię, składającą się ze smacznych dań, które różnią się od tych z innych regionów. Dlatego w tym mieście znajduje się wiele instytutów i akademii gastronomicznych. W tym artykule porozmawiamy o najbardziej reprezentatywnych daniach gastronomii Limy.
Poniżej znajduje się spis wszystkich punktów, którymi zajmiemy się w tym artykule.
Indeks artykułów
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
Ceviche
Ceviche to najbardziej reprezentatywne danie w kraju. Jest przygotowywany z rybą, cytryną, chili i cebulą. Jego pochodzenie sięga zwyczaju miejscowy z północy kraju na surową rybę.
Świeża ryba jest krojona i gotowana w cytrynie. Mogą mu towarzyszyć różne składniki, wśród których znajdziemy batata czy batata parzona (gotowane we wrzącej wodzie), gotowany ziemniak, kukurydza lub kukurydza i cancha (prażona kukurydza).
Antykuchos
Jest to dość typowe danie w Limie, dlatego turyści nie mogą opuścić miasta bez skosztowania porcji tego preparatu. To szaszłyki z wołowego serca macerowane w ají panca (rodzaj chili) i octem.
Smażone na grillu i podawane z gotowanymi ziemniakami i chili. To danie pochodzi od niewolników pochodzenia afrykańskiego, którzy zamieszkiwali ten obszar w epoce kolonialnej. Limonki nie jedzą anticuchos w Wielki Piątek, bo w ten dzień Semana Santa tradycyjnie nie je się mięsa.
Papryczka chili
To pyszne pikantne danie gotowane jest z kurczakiem, serem, mlekiem, orzechami i chili. Kurę trzeba ugotować, a żółtą paprykę wymieszać z mielonym pieczywem, mlekiem i orzechami pekan (rodzaj orzecha).
Zwykle podaje się go z pietruszką i parmezanem. Ponadto typowe jest również towarzyszenie mu gotowanym jajkiem.
Lomo Saltado
To pyszne danie przygotowywane jest z polędwicy wołowej, pomidora, cebuli i chili. Podaje się z frytkami i ryżem. Ma wpływy tubylcze, europejskie i azjatyckie, ponieważ jest pomijany w technice używanej w Chiny.
nosze
Zupa ta przygotowywana jest z ryb i skorupiaków, wśród których znajdziemy:
- Biała ryba
- Krewetki
- Posiekana ośmiornica
- Małże
- kraby
- Muszle wentylatora (przegrzebki)
Ponadto niesie ze sobą liczne warzywa i wodorosty chwasty. Jest typowy nie tylko w Limie, ale na całym wybrzeżu, dlatego przygotowywany jest także w miastach i departamentach Callao, Tacna, Tumbes, Talara i Mollendo.
Karapulkra
Carapulcra, znana również jako karapulka, to wyśmienity gulasz kuchni limańskiej. Przygotowywany jest z ziemniaków gotowanych i duszonych z mięsem drobiowo-wieprzowym, papryczkami chili (ají panca, mirasol…), czosnkiem, orzeszkami ziemnymi i przyprawami.
Carapulcra jest rodzimego pochodzenia, ale ma Wpływy hiszpańskie i byłych niewolników, którzy dodawali do potrawy różne przyprawy i składniki.
Cau Cau
Cau-cau to podstawowe danie z historii kreolskiej, czyli potomków osadników europejskich. Składa się z gulaszu z flaków gotowanych i pokrojonych na małe kawałki. Zupa flaczkowa jest również znana jako mondongo.
Towarzyszą im ziemniaki i doprawiane żółtą papryką, cebulą, rokiem i pietruszką. Zwykle towarzyszy mu ryż.
Ten artykuł został udostępniony 139 razy. Spędziliśmy wiele godzin na zbieraniu tych informacji. Jeśli Ci się podobało, udostępnij, proszę:
