La gastronomia de Islandia bardzo się zmienił w ostatnich latach, chociaż są rzeczy, które pozostają takie same: ryba i jagnięcina nadal są głównymi produktami Twojej kuchni.
Rodzaje ryba spożywane są między innymi plamiak, śledź, gładzica. Gwóźdź Tapas Bardzo popularne ryby to harðfiskur. Wykonane są z kawałków suszonej ryby z masłem.
Istnieje wiele potraw związanych z jagnięcina. Hangikjöt pochodzi z mięsa jagnięcina wędzone, podawane z ziemniakami z sosem mlecznym i groszkiem. Svið jest dość szczególny, ponieważ składa się z całej głowy owcy gotowanej w soli, w towarzystwie ziemniaków. Blóðmör (lub Slátur) to rodzaj budyniu z krwi jagnięcina, owies i mąkę.
W sezonie Þorri (koniec stycznia i początek lutego) Islandczycy przygotowują coś w rodzaju thorramatur bufet z wyborem tradycyjnych składników. Należą do nich hakarl (sfermentowane kostki rekina), Sviðasulta („ser” z głowy baranka), Lundabaggi (tłuszcz owczy) i hrútspungar (jądra baranie). Podobne wydarzenie ma miejsce 23 grudnia, kiedy serwowany jest Þorláksmessa, gdzie serwowany jest określony gatunek płaszczki. Jej zapach jest tak mocny, że impregnuje ubrania i włosy.
Innym szeroko spożywanym mięsem, choć mniej niż wcześniej, jest mięso wielorybów. Islandia to jedno z nielicznych miejsc, gdzie można zjeść mięso wieloryba. Było to częścią jego tradycji, chociaż stało się popularne dopiero na początku XX wieku, kiedy zostało usystematyzowane. Stamtąd je się jak każde czerwone mięso, tylko znacznie tańsze od wołowiny.
Na osobną wzmiankę zasługuje manta ray. Islandczycy zjadają część skrzeli. Nie miałoby to nic niezwykłego, gdyby nie fakt, że jedzą je zgniłe i sfermentowane. Mięso jest kruche, ale gęste i włókniste. Smakuje jak mieszanka ryby i homara.
Ten artykuł został udostępniony 55 razy. Spędziliśmy wiele godzin na zbieraniu tych informacji. Jeśli Ci się podobało, udostępnij, proszę: