Choć tradycja przygotowywania tart z nadzieniem ma pochodzić z niektórych krajów europejskich, to w XVI wieku przepis na tartę jabłkową stał się popularny w Stanach Zjednoczonych, stając się jednym z typowych deserów. Dziś szarlotka jest nieodzownym symbolem narodowym podczas głównych wydarzeń i uroczystości w Ameryce Północnej, takich jak Święto Dziękczynienia i Dzień Niepodległości.
Klasyczna szarlotka i warianty
Tradycyjnie szarlotka ma dwie warstwy ciasta, pierwszą jako podstawę, a drugą do przykrycia nadzienia, takie samo, które można ułożyć na okrągło jak w każdym cieście lub w formie kratek (uzyskuje się to poprzez tworzenie z ciasta cienkich pasków ).
Szarlotka ma kilka wariantów, w których możemy umieścić jabłko w kawałkach lub w kompocie; ułóż je na cieście lub na warstwie kremu, którą kładziemy do przykrycia ciasta; przykrywanie jabłek kawałkami ciasta lub zwijanie; A nawet w najbardziej ryzykownych wersjach widzieliśmy go w bitej śmietanie, lodach lub w towarzystwie dużej ilości sera cheddar.
Składniki na szarlotkę
Szarlotka oparta jest na cieście, tym samym, które przygotowuje się z:
- Masło
- woda
- Mąka pszenna
- W niektórych wariantach okaże się, że dołączone jest jedno lub dwa jajka, w zależności od liczby porcji.
- Do nadzienia potrzebujemy złotych jabłek.
Jak zrobić szarlotkę krok po kroku:
Ciasto znane jest jako ciasto francuskie i po wymieszaniu i zagniataniu składników należy ciasto umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 ° C i poczekać, aż się ugotuje.
Do nadzienia zaleca się szukać jabłek typu Golden lub pippin - które są bardziej kwaśne - ponieważ w ten sposób stworzymy kontrast smaków z cukrem. Jeśli nie dostaniemy świeżych jabłek, możemy zdecydować się na jabłka pakowane lub mus jabłkowy, ale tylko w tym drugim przypadku, ponieważ smak nie jest taki sam.
Aby szarlotka miała swój typowy aromat, do przygotowania należy dodać odrobinę cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej. Te składniki dodadzą smaku i osłabią słodycz. W niektórych wariantach do przygotowania nadzienia dodaje się sok z cytryny i trochę rumu.
Inne wersje szarlotki
Podobnie jak większość typowych potraw, szarlotka została zmodyfikowana w każdym miejscu, do którego dotarła, dostosowując się do gustów kraju, dlatego na przykład we Francji jabłka gotuje się na maśle przed pieczeniem; W Holandii jest wypełniony jabłkami i rodzynkami, oprócz odrobiny soku z cytryny, aw Wenezueli jest to prosty deser, w którym tylko ciasto jest wypełnione kawałkami jabłka i jest zwykle spożywane zarówno na śniadanie, jak i na przekąskę.
Ten artykuł został udostępniony 30 razy. Spędziliśmy wiele godzin na zbieraniu tych informacji. Jeśli Ci się podobało, udostępnij, proszę: