Papas zmarszczki (lub zmarszczki) z Mojo to tradycyjne danie kuchni kanaryjskiej (to samo, które charakteryzuje się dużą różnorodnością składników i przypraw). Choć mojo można kupić w sklepach i supermarketach, to smak sosu przygotowywanego w domu jest bez porównania.
Składniki na pomarszczone ziemniaki z Mojo
Do przygotowania pomarszczonych ziemniaków z Mojo dla czterech osób potrzebujemy:
- Jeden kilogram małych ziemniaków
- Pół kilograma grubej soli
- Pół kilograma pomidora
- Trzy ząbki czosnku
- Mały kubek oliwy z oliwek
- Czerwona papryka
- Mały kubek octu i kminku
- Sól i pieprz do smaku
Jak zrobić pomarszczone ziemniaki z Mojo krok po kroku
-Najpierw musimy umyć ziemniaki, aby umieścić je w rondelku i zalać wodą z odrobiną soli.
-Po około piętnastu minutach musimy nakłuć ziemniaki, aby zobaczyć, czy są już ugotowane.
- Po ugotowaniu należy je odcedzić (bez wyjmowania ich z rondla gdyż częścią przygotowania jest trzymanie ich razem z parą z rondla).
-Po dziesięciu minutach odsłaniamy rondel, aby sprawdzić, czy są już suche (muszą mieć również pomarszczony i biały wygląd ze względu na gruboziarnistą sól, którą dodajemy podczas gotowania).
-Aby przygotować mojo picón, musimy wymieszać wszystkie pozostałe składniki w blenderze (lub w moździerzu) i dodać przyprawy do smaku.
-Na koniec dodajemy ten sos do ziemniaków.
Ten artykuł został udostępniony 43 razy. Spędziliśmy wiele godzin na zbieraniu tych informacji. Jeśli Ci się podobało, udostępnij, proszę: