Gastronomia katalońska jest jedną z najważniejszych w Hiszpanii ze względu na fuzję tradycji kulinarnych, które reprezentuje. Ta kuchnia jest znana ze swojej różnorodności, smaku, konsystencji i wpływu śródziemnomorskiej kuchni, a także z włączenia produktów górskich, ogrodowych i morskich, co sprawia, że jej dania są popularne w różnych miejscach na całym świecie.
Wśród potraw, które są częścią typowego katalońskiego jedzenia, znajdziemy nóżki wieprzowe. Głównym bohaterem tego typowego dania są łapki świni - takie same, jakie możemy znaleźć w gulaszu madryckim, a które dzięki ich chrząstce nadają bulionom wyśmienitą konsystencję i smak.
Składniki na nóżki wieprzowe
Do przygotowania tego dania potrzebujemy (dla sześciu osób):
- Sześć kłusaków wieprzowych
- Jedna cebula
- Dwa czosnek pokrojone w małe kwadraty
- Dwa liście laurowe
- Dojrzałe pomidory w paski
- Pół szklanki wody koniakowej
- Cztery papryki cayenne
- Trochę papryki
Jak zrobić krok po kroku nóżki wieprzowe
- Pierwszą rzeczą jest ugotowanie nóżek świni w rondlu z solą, wodą i liśćmi laurowymi.
- Po około pięćdziesięciu minutach musimy usunąć centralną kość i zachować bulion.
- W innym rondelku usmażyć czosnek i cebulę, a następnie dodać pomidora, paprykę i koniak.
- Gdy koniak zacznie wyparowywać, należy włożyć kłusaki do rondla i pozostawić na około dziesięć minut do odpoczynku.
- Dodać pieprz cayenne i około trzech łyżek bulionu.
- Po dziesięciu minutach musimy obrócić nóżki wieprzowe i pozwolić im gotować jeszcze przez około sześć minut, zanim wyłączymy kuchnię.
- Możemy nałożyć trochę liści rozmarynu, aby nadać mu bardziej intensywny aromat.
Ten artykuł został udostępniony 21 razy. Spędziliśmy wiele godzin na zbieraniu tych informacji. Jeśli Ci się podobało, udostępnij, proszę: