Od czasów średniowiecza w książkach kucharskich można znaleźć wzmianki o katalońskiej śmietanie, dlatego uważana jest za jedną z najstarszych potraw na kontynencie europejskim.
Krem kataloński (zwany także kremem spalonym) to jeden z flagowych deserów katalońskiej gastronomii, charakterystyczny dla dnia św. Józefa.
Składniki na krem Calatana:
- Litr mleka
- Cztery żółtka
- 200 gramów cukru
- Dwie łyżki mąki kukurydzianej
- Cynamon
- Skórki z cytryny
Jak zrobić kataloński krem krok po kroku:
- Podgrzej mleko i dodaj skórkę z cynamonu i cytryny.
- Ubijamy żółtka mąką kukurydzianą i cukrem.
- Ta mieszanka jest dodawana do mleka i oczekuje się, że zgęstnieje.
- Mieszankę rozprowadzamy w małych miseczkach i posypujemy cukrem.
Ten typowy kataloński deser może być spożywany jako deser lub używany do nadziewania bułek i ciast. Jeśli zjemy go w pierwszej prezentacji, to zwykle przypalamy powierzchnię za pomocą gorącej żelaznej łopaty lub kuchennej pochodni.
W ramach niektórych wariantów Crema Catalana mamy lody na bazie śmietanki; crème brûlée, który jest bardzo podobny i jest jednym z najważniejszych deserów w francuska gastronomia; oraz inne warianty takie jak nugat i słodycze o smaku śmietankowym.
Ten artykuł został udostępniony 19 razy. Spędziliśmy wiele godzin na zbieraniu tych informacji. Jeśli Ci się podobało, udostępnij, proszę: