W delcie rzeki Ebro znajdują się regiony uważane za właścicieli jednej z najbogatszych i najbardziej zróżnicowanych gastronomii w Europie dzięki obfitym zasobom naturalnym.
Regiony Baix Ebre i Montsià, położone w południowych rejonach Katalonii, to regiony z tradycyjną gastronomią morską, w której jednym z głównych bohaterów jest węgorz.
Jeśli odwiedzimy te regiony to na pewno przed degustacją węgorzy zostaniemy zaproszeni na przystawki na bazie żabich udek, dodatkowo po spożyciu możemy wybrać dania na bazie m.in. dzikiej kaczki, królika, wołowiny. .
Węgorze z delty rzeki Ebro
Węgorze te są średniej wielkości (w stadium dorosłym mogą osiągnąć siedemdziesiąt centymetrów) o wydłużonym ciele i niewielkich łuskach, a ponadto są inne mniejsze, które nie przekraczają dziesięciu centymetrów. Jego mięso jest smaczne pomimo galaretowatej konsystencji.
Łowione za pomocą systemu ganguil, czyli tego samego, który polega na trzymaniu worka typu siatkowego z żelazną podstawą, te morskie zwierzęta charakteryzują się intensywnym smakiem.
Ze względu na ich rzadkość w ostatnich latach cena węgorzy wzrosła astronomicznie, jednak dzięki wylęgarniom możemy teraz cieszyć się ich smakiem i konsystencją po niższej cenie.
Składniki na Węgorza w zielonym sosie
Jedną z najpopularniejszych potraw z tym składnikiem są węgorze w zielonym sosie. Aby go przygotować, potrzebujemy:
- Półtora kilo węgorza
- Dwa jajka na twardo
- Cztery ząbki czosnku
- Trochę pietruszki
- wynoś się
- woda
Jak zrobić krok po kroku węgorz w zielonym sosie
- Pierwszym krokiem w przygotowaniu jest dokładne oczyszczenie węgorzy (wewnątrz i na zewnątrz).
- Kroimy je na kawałki o długości około sześciu centymetrów.
- Robimy makaron z pietruszką, czosnkiem i jajkiem i smażymy.
- Dodajemy węgorza, wodę i trochę soli i gotujemy na wolnym ogniu średnio przez czterdzieści minut.
Ten artykuł został udostępniony 49 razy. Spędziliśmy wiele godzin na zbieraniu tych informacji. Jeśli Ci się podobało, udostępnij, proszę: