Quenelle to rodzaj kiełbasy lub klopsa o wydłużonym kształcie, chociaż występuje również w owalnym wyglądzie. Na ogół robi się je z ciasta parzonego, chociaż można je również zrobić z pasty mącznej zmieszanej z masłem, mlekiem i jajkami lub z semoliny pszennej. Do tej mieszanki dodaje się mięso lub ryby i można ją podawać z ryżem. Wszystkie informacje masz w: «Typowe dania i desery kuchni francuskiej".
Masz wszystkie informacje w: „Typowe dania i desery kuchni francuskiej".