Jak sama nazwa wskazuje, mięsem używanym do przygotowania tego dania jest cielęcina. Istnieją jednak warianty, w których używa się królika, jagnięciny, kurczaka, a nawet ryb, takich jak łosoś, żabnica czy dorada. Białawy kolor sosu wynika z faktu, że powstaje z wody, w której wcześniej gotowano mięso z pozostałymi warzywami. Masz wszystkie informacje w: «Typowe dania i desery kuchni francuskiej".
Masz wszystkie informacje w: „Typowe dania i desery kuchni francuskiej".