Pieczona świnka morska to potrawa, która może być dziwna w innych kulturach, takich jak Europa. Jest to tradycyjny i popularny preparat w niektórych krajach Ameryki Południowej, takich jak Ekwador. W tym artykule omawiamy jego historię i wyjaśniamy, jak to zrobić.
Poniżej znajduje się spis wszystkich punktów, którymi zajmiemy się w tym artykule.
Indeks artykułów
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
historia
Świnka morska, znana również jako świnka morska, świnka morska o świnka morska, to gryzoń o długości około 30 cm pochodzący z Peru, Ekwadoru, Kolumbii i Boliwii. Za więcej niż 2.000 rokumieszkańcy tego obszaru żywią się tym zwierzęciem.
Dlatego dziś w Ekwadorze, a zwłaszcza w regionie Andów czy Sierra, typowe jest gotowanie i spożywanie świnki morskiej w okresie świątecznym, na przykład w Boże Narodzenie. Dlatego na obszarach wiejskich wychowywane są w domach prywatnych lub w gospodarstwach rolnych. Jedną z prowincji, w której jest najlepiej przygotowana, jest Imbabura.
To zwierzę jest kompletną karmą, której właściwości są dość korzystne, ponieważ ma wysoki indeks białka i niską zawartość tłuszczu. Z tego powodu rdzenni mieszkańcy tego obszaru kontynuowali tradycję tego dania.
Obecnie w wielu restauracjach w kraju można znaleźć pieczoną świnkę morską. Już od kilku lat organizowany jest Międzynarodowy Festiwal Cuy. Niektóre z wyspecjalizowanych placówek to:
- Dom Cuy, Huaca (Carchi)
- Ambateñita, Cotocollao (Quito)
- Clorinda pierś, The Marshal (Quito)
- Guajibamba, Cuença
- La Casita El Cuy, Sangolquí
Składniki
Składniki i sposób przygotowania mogą się różnić w zależności od obszaru. Ogólnie do przygotowania dressingu używa się następujących pokarmów:
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 czerwonej lub czerwonej cebuli
- 2 długie cebule lub szczypiorek
- 1/2 papryki
- 2 łyżki kminku
- 2 łyżki soli
Również do ugotowania Salsa który towarzyszy pieczonej śwince morskiej, potrzebujemy tych składników:
- Wnętrzności świnki morskiej
- Mleko
- 2 białe cebule
- 4 uncje (100g) prażonych orzeszków ziemnych lub kakao
- 1 łyżka achiote (przyprawa)
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka kminku
Przygotowanie
Przede wszystkim musisz obrać świnkę morską i usunąć wnętrzności. Składniki sosu są mieszane, a świnka morska doprawiona. Następnie należy pozostawić na około Godziny 12. Następnie świnkę morską gotuje się na grillu lub piecze przez około półtorej godziny.
Z drugiej strony musisz przygotować sos. Aby to zrobić, wykonaj następujące kroki:
- Umyj i pokrój wnętrzności świnki morskiej
- Zrób powtórkę z cebulą, achiote, solą i kminkiem
- Zmiksuj mleko z orzeszkami ziemnymi i dodaj do smażenia
- Doprowadź do wrzenia, dodaj wnętrzności i gotuj przez XNUMX minut
Oprócz sosu świnkę morską podaje się z ziemniakami lub gotowanymi ziemniakami, awokado, sałatą i pomidorem i podaje się z przygotowanym wcześniej sosem.
Inne warianty
Chociaż pieczona świnka morska z ziemniakami jest najbardziej rozpowszechnioną wersją tego dania w Ekwadorze, istnieje wiele wariantów. Na przykład niektórzy ludzie przyprawiają go na ostro, aby nadać mu specjalny smak.
Podobnie można go gotować na różne sposoby, na przykład gulasz. Jeśli chodzi o ziemniaki, które mu towarzyszą, mogą być również różnego rodzaju.
Ponadto w innych krajach jest wytwarzany na różne sposoby. Jednym z najbardziej znanych jest świnka morska lub smażone, tradycyjne z Peru, zwłaszcza z departamentu Moquegua.
Ten artykuł został udostępniony 43 razy. Spędziliśmy wiele godzin na zbieraniu tych informacji. Jeśli Ci się podobało, udostępnij, proszę:
